茄子过冬小技巧（如何储存和保鲜茄子）

摘要： 茄子是一种很常见的蔬菜，味道鲜美，营养价值高。但是在冬天，由于气温较低，储存和保鲜茄子变得有些困难。如何让茄子在冬天中过得好，保持营养，不失去美味呢？本文将为您介绍几种简单有效的方...

茄子是一种很常见的蔬菜，味道鲜美，营养价值高。但是在冬天，由于气温较低，储存和保鲜茄子变得有些困难。如何让茄子在冬天中过得好，保持营养，不失去美味呢？本文将为您介绍几种简单有效的方法。

一、选用好的茄子

如果想要储存好茄子，首先要选用好的茄子。挑选时应该选择表皮光滑、无瑕疵、没有霉点的新鲜茄子。这样可以保证茄子在储存过程中不会因为表面受损而变质。

二、除去茄子的梗

在储存茄子之前，一定要除去茄子的梗。因为梗部容易腐烂，如果不去除梗部，会加速茄子腐烂的速度。同时，还要注意不要把梗部切伤茄子。

三、清洗并晾干

在储存之前，要将茄子清洗干净，并用厨房纸或干毛巾把水分擦干。这样可以防止茄子受潮变质。

四、储存于阴凉处

茄子喜欢温暖潮湿的环境，但是在冬天中，我们要让茄子储存于阴凉处。可以将茄子放在阴凉通风处，比如通往阳台的走廊或者是储藏室等。

五、不要将茄子和其他蔬菜存放在一起

茄子是一种容易吸收周围气味的蔬菜，如果和其他蔬菜存放在一起，很容易受到其他蔬菜的气味影响，导致变质。

六、储存在纸箱中

将清洗干净并晾干的茄子放入纸箱中储存。因为纸箱具有透气性，可以保持茄子的新鲜度。同时，纸箱还可以防止茄子在运输过程中受到碰撞。

七、冷冻保存

茄子也可以通过冷冻保存来延长保鲜期。将茄子切成合适大小的块状，装入密封袋中，放入冰箱中冷冻。这种方法可以将茄子的保质期延长至6个月左右。

八、烤制

另外一种保存茄子的方法是将其切成片状，放入烤箱中烤制，直到其变干。这种方法可以将茄子的保质期延长至一个月左右，而且烤制后的茄子味道也很不错。

九、晾晒保存

将清洗干净并晾干的茄子放在通风良好的地方晾晒，等到茄子表面形成一层干壳后，将其收起来储存。这种方法可以将茄子保存时间延长至一个月左右。

十、浸泡盐水

将清洗干净的茄子浸泡在盐水中，可以防止茄子变色和腐烂。浸泡时间一般为5分钟左右。

十一、涂抹油脂

将清洗干净的茄子表面涂抹一层油脂，可以防止茄子失水和变质。常用的涂抹物品有植物油和豆腐渣。

十二、熏制保存

将切成片状的茄子放入熏架中，用木炭进行熏制。这种方法可以将茄子的保质期延长至3个月左右。

十三、茄子酱

将清洗干净的茄子切成小块，用盐腌制20分钟，然后用橄榄油和洋葱一起炒制。炒制好的茄子酱可以保存在冰箱中，保质期可以达到2个月左右。

十四、储存在沙土中

将清洗干净的茄子放入干净干燥的沙土中，这种方法可以防止茄子受潮发霉。

十五、

以上是关于茄子过冬小技巧的介绍。选择好茄子、清洗晾干、储存于阴凉处、不要和其他蔬菜混合、冷冻保存、烤制、晾晒保存、浸泡盐水、涂抹油脂、熏制保存、茄子酱以及储存在沙土中等方法都是可以帮助我们保存好茄子，让其在冬天中保持营养和美味的。